Снят с производства ― аналогичная модель Unox XEVC1011E1R
Пароконвекционная печь гастрономическая UNOX XVC 705 E новой серии EVOLUTION с направляющими под гастроемкости GN (специальные унифицированные емкости из нержавеющей стали размерами 530*325 мм),
3 режима работы — пар при температуре + 105С; конвекция без использования пара; конвекция с добавлением пара,программирование до 99 программ, в каждой из которых может содержаться до 9 этапов,
термощуп, сенсорная панель управления.
Серия Evolution– это обновленная линейка печей ChefTop от UNOX, которая полностью соответствует европейским стандартам качества, надежности, и безопасности.
Особенности серии ChefTop Evolution:
Технология AIR.MAXI
- автоматический реверс вентиляторов каждые 2 минуты;
- 6 скоростей вентилятора (3 ― с реверсивным движением вентилятора):
- 1 ― 750 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
- 2 ― 1000 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
- 3 ― 1400 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
- 4 ― 1400 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
- 5 ― 2000 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
- 6 ― 2700 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
Одна пульсационная скорость→1000 об/мин (реверсивное движение вентилятора всегда, когда активны ТЭНы)
Технология STEAM.MAXI:
- парообразование от 48°C до 260°C с шагом 10%, шаг от 10 до 100%
- каждый кВт мощности (электрической) перерабатывает 1,25 л/час воды в пар
- трехступенчатый соленоидный клапан
- ¾ " невозвратный патрубок, 100 микронный фильтр в стандартной комплектации
- редуктор давления потока на 2 бар позволяет избежать проблем в случае повышенного давления в водопроводе
Технология DRY.MAXI
- используется в условиях повышенной влажности, отвод влаги от 10 до 100%
- подача (нагретого) сухого воздуха при помощи специального вентилятора для интенсификации процесса отвода из камеры влажного воздуха
Качество и Надежность Protek.SAFE™:
Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Оборудование производится с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения. Технология Protek.SAFE™ устраняет возможную потерю энергии и оптимизирует энергозатраты, а также обеспечивает совместимость процессов готовки печей ChefTop™ и окружающей среды. Благодаря инновационным изолирующим материалам Protek.SAFE™ удерживается минимальная температура на поверхности печей ChefTop и BakerTop, гарантируя, таким образом, всегда максимальную безопасность рабочего пространства.
Автоматическая система мытья Rotor Clean
- Интегрированная система мытья: удобство, меньше времени на установку, хороший внешний вид печи.
- Уникальное моющее средство UNOX.Det&Rinse с функцией ополаскивания (заказывается дополнительно).
- Новая система мытья Rotor снижает потребление воды, уменьшает непромытые участки.
- Функция Self-Cooling: нет необходимости в охлаждении камеры перед началом цикла мытья.
- Самодиагностика качественного ополаскивания à отсутствует риск наличия остатков моющего средства
Конструкционные особенности печей серии Evolution:
- новые регулируемые по высоте ножки (10см) и удобная система крепления, обеспечивающая отличную фиксацию печи на стенде или аксессуаре
- разъем для порта RJ45 для легкого и быстрого взаимодействия с печью и ее обновления (в стандартной комплектации)
- интегрированный USB-интерфейс ХС237 и порт RJ45 (опция)
- USB-разъем ХС238 и подключение к интернету (опция)
- новые держатели для крепления внутреннего стекла
- новый подвижный поддон-каплесборник
- встроенная система автоматического мытья Rotor.Clean (в стандартной комплектации)
- степень защиты от воды IP-X5