КАМІНЬ ДЛЯ ВИПІКАННЯ ХЛІБА ПІЦА (ПРОФЕСІЙНИЙ)

Компанія "Свій дім" є виробником пекарського каменю з 2003 року. Виготовляємо пекарське каміння понад 20 років, як для побутового, так і для професійного використання.

Наші камені можна побачити у найкращих європейських пекарнях, у тому числі, де готують справжню неаполітанську піцу! Виготовляємо камені будь-яких розмірів та конфігурацій, починаючи від товщини 2 см та більше. Для електричних конвектоматів, пароконвектоматів, дров'яних печей, піци-печей купольного типу, помпейських печей, грилів та тандирів.

За відгуками професійних пекарів наш камінь за якістю випічки перевершує наявні аналоги із шамотного каменю, кордієриту та натурального лавового каменю.

Крім того, наш камінь має 100% екологічну безпеку і довговічність.

Камінь являє собою плиту з природного кварциту, спеціального глибинного видобутку. Витримує температурні розширення при нагріванні до 600 оС і має дрібнопористу структуру з кварцу, що є основним фактором якості кінцевого продукту- хліба та піци.

Секрет рівномірного випікання полягає у пористій структурі цього каменю, завдяки якій відбувається поглинання вологості тіста та рівномірне її звільнення. При цьому мінерали (кварц) у структурі каменю здатні тривалий час підтримувати необхідну температуру в духовці або печі. У сукупності цих процесів, на виробі, що випікається, легко утворюється хрумка скоринка і максимальна якість всього продукту в цілому. При цьому камінь не розшаровується, не тріскається і служить тривалий час, навіть за умови професійного щоденного використання. Немає жодної різниці, чи ви користуєтеся електричною, газовою духовкою, конвектоматом, дров'яною піччю або грилем, у всіх випадках камінь ідеально підійде для приготування хліба та піци. Камінь не потрібно попередньо змащувати якимось жиром. Стандартний розмір каменю складає: 35х70 см. Товщина складає 2 см. Вага близько 10 кг. Колір: світло-бежевий, пісчаний.