Приправа класична для плову вагова
Пропонуємо набір спецій для плову ваговий.
Країна походження: Україна.
Пакування:
Фото зроблено, нашим фотографом і відповідає оригіналу.
Плов — складова страва переважно з рису та, зазвичай, м'яса або риби, однак і тут бувають винятки.
СКЛАД:
У складі продукту немає підсилювачів смаку, стабілізаторів і штучних барвників.
У двох відомих типах плову (азіатському та європейському) спеції насамперед є натуральним консервантом.
Вони необхідні для тривалого збереження смакових і поживних якостей провідного компонента в страві — цілісних шматочків м'яса або риби.
Крім того, завдяки фірмовим спеціям будь-який плов набуває характеристики легендарної страви — впізнаваний аромат і колір
У разі усієї різноманітності рецептів плову, в основі східного канапа завжди є пара незамінних спецій: зира з барбарисом.
Останнім нерідко віддають перевагу шафран — пряність, що дарує плову насичений золотистий колір.
РОЗБЕРЕМО ОСОБЛИВОСТІ ГОЛОВНИХ СПЕЦІЙ ДЛЯ ПЛОВУ
Доведено та сприятливий вплив пряності на людський організм: у разі регулярного застосування зира сприяє підтримці в нормі серцево-судинної системи, здатна запобігти утворенню тромбів і зменшити ризик інфаркту.
Бувши добрим антисептиком, кумін допомагає в загоєнні ран. Ефективний у лікуванні кольок, спазмів, диспепсії, метеоризму, також показаний у разі мігрені та нервового виснаження.
Розрізняють барбарис декількох кольорів (від червоного до бурого), але смак прянощі практично завжди залишається незмінним.
До хімічного складу барбарису входять вітаміни (більше всього вітаміну С) і важливі для організму людини кислоти: яблучна, лимонна, винна.
Активно використовувана в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості, «Індійський шафран» (так зазвичай називають куркуму) цінується за барвисті, ароматичні та корисні для нашого організму властивості. Водночас сам смак куркуми мало виражений, а у великих кількостях навіть неприємний.
Знаючи про лікувальні властивості приправи, індійські жінки додали куркуму в рис, овочеві закуски, десерти, пряні напої. Сьогодні кулінарні традиції сходу приходять до нас разом з наукою про здоров'я Аюрведою, де куркума має найважливіше значення.
За медичними властивостями перець вирізняється дезінфікувальним і стимулювальним травленням ефектом, тому він такий гарний у м'ясних, жирних, калорійних стравах. Добре поєднується з будь-яким м'ясом, особливо зі свининою та яловичиною.
Серед інших популярних спецій для плову треба виділити цибулю, часник, кмин, пряні трави (чабрець, розмарин, орегано).
Кожен авторський рецепт плова характерний своїми спеціями: акцент можна робити як на прованських, так і на традиційних азійських пряностях.