Приправа бадьян для кулинарии

Все товары:

http://pryaniy-mir.com.ua

Бадьян

Предлагаем бадьян целый звездочкой

Страна происхождения:Вьетнам

Упаковка:

• ДОЙ-ПАК КРАФТ-БУМАГА с прозрачным окном 200г ,500г 
• п/п пакет  -1кг
• Бумажный пакет с полиэтиленовой вставкой -5 кг
• ящик 10кг

Бадьян ( иллициум, звездчатый анис) – цветковое растение, относится к монотипному семейству Бадьяновых. Родиной бадьяна считают Восточную и Юго – Восточную Азию. Северную Америку. Получил широкое распространение в Индии, Вьетнаме, Абхазии. Плоды бадьяна состоят из звездообразных древесных листовок с односеменным наполнением. Пряностью принято считать сухие зрелые плоды в целом или молотом виде.

БАДЬЯН В КУЛИНАРИИ

Выпечка и кондитерские изделия – основные направления применения бадьяна. Причем молоть его нужно перед самым употреблением. Еще немаловажной особенностью является то, что бадьян выделяет свой аромат только при термическом воздействии, который сохранится в готовом блюде. Кисели, муссы, компоты, варенье также можно отличить изысканностью аромата, если в них добавить немного бадьяна. Бадьян прекрасно гармонирует с фенхелем, имбирем, корицей. гвоздикой, перцами.

Восточная кулинария достаточно широко использует бадьян в различные соусы и подливы, рисовые, мясные, рыбные и овощные блюда.