Приправа для плова по-узбекски

СОСТАВ:

• куркума
• морковь
• зеленая паприка
• тмин
• лук
• анис
• перец черный
• соль 

Плов – это национальное блюдо узбеков, туркмен, таджиков и других народов Средней Азии. Но в нашей кухне он тоже очень полюбился. Готовила его хотя бы один раз любая хозяйка. Может, он получается не такой, как настоящий узбекский или таджикский, но добавив в него специальной приправы «для плова» он будет получаться все лучше и лучше.

Как правильно добавлять специи в плов

Причудливые сочетания терпких приправ – одна из явных особенностей восточной кухни. Здесь все пропитано пряностями, и одно из известнейших блюд Средней Азии – плов – конечно, не исключение. Важно не только правильно подобрать специи, но и добавить их в нужный момент – только так блюдо обретет подлинный вкус, аромат и колорит.

Сначала в раскаленное подсолнечное масло выкладывается лук, затем – мясо и морковь, потом, когда все эти ингредиенты обжарятся, приходит час специй. Перед их добавлением стоит подлить немного воды. Только после этого высыпается рис. Далее блюдо тушится на медленном огне.

Подбор пропорций пряностей – настоящее искусство. «Пряный мир» предлагает заказать готовые сбалансированные смеси специй с доставкой по Украине .